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Teacher team

顾海鹰

中国西式面点高级技师
26年西式面点从业经验,具有丰富的教学、技术管理实践经验
擅长法式西点、巧克力冰淇淋等

获奖荣誉:

法国美食协会大中华区蓝带最佳厨艺奖荣誉勋章

工作经历:

1994年 从厨,入职Shanghai Galaxy Hotel

1995年 拜Regent Hotel HK Chief Chef Marshal Koo为师。

1999年Shanghai Ziyan Coffee Museum 任 Pastry Chef

2008年 Bejing jiangnan Fu music Restaurant 任Pastry Chef

2009年 Hangzhou Sino Japanese Friendship Hotel 任Pastry Chef

2011年 Ningbo Yangming The Springs Hotel 任Pastry Chef

2013年 上海巧克力开心乐园 任Pastry Chef

2014年 任国内前列烘焙学校法式甜品科系教学研发主任

2016年 与国内前列烘焙学校合作创立法式甜点“主厨教室”

2018年 为星巴克,必胜客担任甜点研发师

奖章和荣誉

Medals and honors
2009年和2011年代表美食工作室参加Sirha展,在橱窗展示了糖艺珠宝以及各国的糖艺纪念品,印尼雅加达,中国澳门,
香港,新加坡,上海,法国的MOF的蛋糕大赛和糖艺展的首席裁判
  1. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  2. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  3. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  4. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  1. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  2. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  3. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

  4. 法国波尔多比赛

    所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖

个人作品

Personal works
2009年和2011年代表美食工作室参加Sirha展,在橱窗展示了糖艺珠宝以及各国的糖艺纪念品,印尼雅加达,中国澳门,
香港,新加坡,上海,法国的MOF的蛋糕大赛和糖艺展的首席裁判

作品名称

作品名称

作品名称

作品名称

授课模式

Core advantage

思味缇 致力培养杰出美味编程工程师

思味缇致力培养学员用自己大脑基因编写出驱动设备工具、原料的美味程序,让每位学员形成适合自己、客户喜爱、企业渴求的创意型思维美味专家,让就业创业更成功。

  1. 专业体系化课程

    学员入学由基础原料认知、技法原理学习到专业工具正确使用等体系化教学,为日后更高阶段学习夯实基础。

  2. 全球多元化师资团队

    法国MOF多米尼克、日本粟野伟人子、国内主厨陈仙川、翁彩霞等重量级烘焙甜点大师为学子传授全球顶级技法,让学子获得最优学习成果。

  3. 全球顶级设施设备

    学校采购迪拜7星级酒店、全球最大星巴克、人民大会堂使用品牌MIWE烤炉+国内众多酒店、连锁饼房使用品牌GOLB、金城、新麦等顶级设备为学子更好适应岗位和创业科学定位设备投资。

  4. 实验室教学分析法

    教师带领学员测试不同原料、添加量、制作工艺、制作参数等对成品的影响。通过分析测试结果,让学员更清晰的知道如何通过调整配方、制作工艺等做出好的成品。明确过程中出现的问题,并能独立给出解决方案。

  1. 行业专家授课

    设备厂商、原料厂商、工具器皿厂商、酒店-连锁饼屋企业行政主管定期向学子传授设备安全使用、正确养护、保质储存、厨房管理及营销体系等专业知识。

  2. 推演式提高体系

    教学遵循由传统烘焙西点制作到现代烘焙西点产品的演变,逐步将基础元素组合成新的产品,学员在了解烘焙西点历史的同时逐步强化自身技能。

  3. 场景模拟互动提升

    定期组织教师团队、学子、行业专家、邀请客户进行真实场景模拟,形成点评、交流切磋等多环节设置,让学子发现不足同时发扬优点。

  4. 激发创意思维体系

    培养学员用自己的思维编写出驱动设备工具、原料的美味程序,让每位学员形成适合自己、客户喜爱、企业渴求的创意思维美味专家。未来-属于创意美味!

企业认可

Enterprise approval
思味缇国际美味学院是一所致力于全球一流烘培、甜点、料理和美食人才的培养。

刘*光

西点培训主管

我投身到培训师的行列中,为别人提供咨询服务,同时也为一些赛事提供一些独特的糖艺作品和甜点。现如今,人们每每谈及产品的使用,便会与商业需求相联系,而我希望我能继续从各个方面和别人分享我对这份工作的热情与喜爱,与人交流我的知识和见识

刘*光

西点培训主管

我投身到培训师的行列中,为别人提供咨询服务,同时也为一些赛事提供一些独特的糖艺作品和甜点。现如今,人们每每谈及产品的使用,便会与商业需求相联系,而我希望我能继续从各个方面和别人分享我对这份工作的热情与喜爱,与人交流我的知识和见识

课程开班计划

2018年3月2日;2018年3月5日;2018年3月8日……

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全国高端的西点学校告诉你学西点十大理由:西点行业,就业快,创业易,投资少,风险小,回报高!

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思味缇国际美味学院是一所致力于全球一流烘培、甜点、料理和美食人才的培养。

核心优势

Core advantage
全国高端的西点学校告诉你学西点十大理由:西点行业,就业快,创业易,投资少,风险小,回报高!
  1. 国际顶级设施设备

    面向入行新人、入行再提高人士和烘焙爱好者,教学中运用标准术语名称,让学员快速融入行业氛围

  2. 国际多元师资团队

    按传统西点到现代西点演变的过程,逐步将简单模块组合成新的高级模块,学员在了解西点历史的同时逐步强化自身技能.

  3. 全球采购原料教学

    还原真实厨房工作环境,养成学员良好厨房工作习惯为将来创业时厨房管理与就业时岗位工作夯实基础。

  4. 全球顶尖院校合作

    学员可0距离接触国内外西点大师现场授课,感受大师对西点的理解

  5. 国内外校企合作

    将单一产品拆分成模块单元并在实际制作中灵活套用,告别低效的配方式教学。

  6. 创意思维基因激发课程体系

    学员完成全部课程后,运用所学知识完成老师在一定范围内指定的创新作品作为结业考核

  7. 超便捷地段校址

    将单一产品拆分成模块单元并在实际制作中灵活套用,告别低效的配方式教学。

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