鸡蛋吐司面包做法步骤

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面包烘焙培训:鸡蛋吐司面包做法步骤

发布时间:2018-03-01 本文已经帮助【600】名学员解决问题

做过面包的同学都知道,如果没有机器和面的话,揉面是个相当累人的体力活。自从有了面包机省了很多时间,面包就是在不停的等待,尽管很考验耐心,不过等满屋面包飘香时,就会发现这个甜蜜的等待还是很有乐趣的哦。

  鸡蛋吐司面包主料

  面粉300g

  酵母(干)3g

  鸡蛋1个

  白糖20g

  奶粉20g

  黄油50g

  调料食盐适量调和油适量

  鸡蛋土司面包的做法

       1.出黄油之外的所用材料揉面

  2.揉至面团起筋

  3.加入软化的黄油,使劲快速的揉

  4.继续揉,揉好的面团放在盆里

  5.盖上保鲜膜或者湿布,放置温暖的地方发酵至面团的2倍大

  6.醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽需要和吐司模等长

  7.擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从一边向另一边卷起来,卷成一个长条

  8.把卷好的长条放进土司模里,在烤箱里放入一大盘开水,把放了面包的土司模放入烤箱内,再次发酵40分钟左右,发酵到8分满

  9.发酵好的土司表面刷一层全蛋液

  10.放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右

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