卡通造型巧克力做法

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卡通造型巧克力做法

发布时间:2018-03-05 本文已经帮助【1164】名学员解决问题

今天为大家介绍手工卡通造型巧克力做法,跟着一起学起来吧!

情人独特的手工制作是圣诞节、复活节、万圣节、儿童节首选的一款巧克力,据不同节日的主题选取造形手法。造型巧克力是集口感与艺术相结合的食品,是食客的最爱。

配料:纯正的果蓉

          72%以上的进口巧克力

          上等的坚果(进口)

          天然果粉

卡通造型巧克力做法步骤:

1、巧克力原料装入裱花带50度左右隔水融化开始制作。

2、开始小心翼翼的第一层上色。

3、等第一层凝固(约室温3-5分钟),进行第二层上色。

4、等第二层凝固(约室温3-5分钟),倒入剩下的白色巧克力。

5、背面重复正面的动作。

6、完成后放入冰箱冷冻,记得是冷冻不是冷藏哦!20-30分钟。

7、时间到磨具拿出来脱模。

8、进行合体—两半中间用少量融化的巧克力粘合就可以了。

小窍门

1、融化巧克力的温度控制在40-60度。温度过高会导致巧克力粘稠无法制作。

2、巧克力建议用DIY专用巧克力,其他巧克力会不容易脱模。

3、记得脱模之前一定要冷冻不是冷藏哦。

4、在巧克力制作过程中,模具、巧克力等均不要沾水,不然会造成巧克力不好凝固不好脱模的情况发生。

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