韩式裱花杯子蛋糕做法步骤

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韩式裱花杯子蛋糕做法步骤

发布时间:2018-03-14 本文已经帮助【320】名学员解决问题

  把杯子蛋糕做成花,把日子过成诗,热爱生活才有更好的生活!下面详细介绍韩式裱花杯子蛋糕做法步骤,一起来学习一下吧。

  主料

  蛋糕胚蛋白3个

  糖粉40g

  蛋黄3个

  牛奶30ml

  色拉油30ml

  低筋面粉50g

  淡奶油100g

  糖粉10g色素适量

  黄油100g

  柠檬一片

  韩式裱花杯子蛋糕做法步骤

  1. 蛋黄蛋白分离后,放入各自的容器,蛋白的容器不能有水和油,一定擦干净!蛋黄放入10g糖、油、牛奶搅拌均匀后晒入低筋面粉,用翻拌或者Z字形搅拌均匀。

  2. 柠檬片挤出的汁倒入蛋白,分三次加入30g汤打发,直到提起有直立的尖角为止。

  3. 取三分之一的蛋白放入刚才的蛋黄里,翻拌均匀,切忌不能画圈,会消泡。翻拌均匀后再次放入三分之一同样的方法继续。

  4. 最后一次把刚才搅拌好的蛋黄糊倒回进蛋白里,继续翻拌均匀即可。

  5. 把面糊均匀的放入纸托再放入模具里,烤箱150度25分钟,记得预热三分钟,分辨熟没熟用牙签扎一下,不带起面糊就是熟了。时间可以自己把握,因为每个人的烤箱都不一样。

  6. 制作裱花的材料,我用的是淡奶油和黄油,口感好一点,把黄油室温下融化到用手指轻松戳动,分次把淡奶油加入,用打蛋器打至顺滑即可,如果发现油水分离,就是形似豆腐渣状,不要害怕,把打蛋盆放在温水里再打几下就好了。

  7. 把奶油霜放入裱花袋,自己选择喜欢的裱花头,颜色也可以自己调。

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