韩式裱花-奥斯丁玫瑰的做法步骤

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韩式裱花-奥斯丁玫瑰的做法步骤

发布时间:2018-03-14 本文已经帮助【528】名学员解决问题

  主料

  六寸蛋糕胚(已抹面)1个意式奶油霜适量

  花嘴:奥斯丁玫瑰12、104、126

  金锤花12、3小多肉80

  花骨朵5、3色素:

  浅绿、柠檬黄、土黄、紫

  韩式裱花-奥斯丁玫瑰的做法步骤

  1. 奶油霜调好后压拌一会儿以去除大气泡;用牙签沾色素调色,一次只沾一点,以免颜色过深。(调的颜色可比想要的颜色浅一点,因为奶霜冷藏后颜色会变深)

  2. 奥斯丁:用12号起个花垒;104号大头朝下小头朝上,在花垒上挤“S”形;大致挤6个辐射状的“S”就构成了奥斯丁内层花瓣;用12号在花垒下方挤一圈以稳固花垒。

  3. 用浅一色的奶霜继续裱外层花瓣:104号嘴先裱一圈,再像裱玫瑰花一样裱3瓣花瓣;最后用126号嘴同一个色奶霜裱3-5层花瓣,大小看需要吧!

  4. 金锤花类似于麦穗类裱法(见我杯子蛋糕韩裱菜谱),只是花垒要起成加高半球,我忘记拍照了!大家应该能理解。接下来小肉肉用的是两种色奶霜,80号菊花嘴,找准中心点,挤得圆润一点就可以了!

  5. 所有花裱好后冷冻5min后再装饰蛋糕。

  6. 调色时紫色是起平衡作用,如果你觉得颜色太艳,就需要加一丁点紫色使颜色柔和。

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