如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕

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如何做一款好吃不油腻的韩式裱花蛋糕

发布时间:2018-03-14 本文已经帮助【1111】名学员解决问题

  主料

  无盐黄油300克

  奶油奶酪200克

  酸奶100克

  色素适量

  淡奶油150克

  糖10克

  辅料

  泡打粉3.7克

  牛奶43克

  糖149克

  低筋面粉150克

  鸡蛋150克

  盐2克

  无盐黄油185克

  韩式裱花蛋糕做法步骤

  1. 首先来做磅蛋糕:将牛奶,鸡蛋拌匀。将所有的干性材料放在碗中用打蛋器拌匀。再加入软化的黄油和一半的蛋夜,低速打发,一到两分钟。剩余的蛋液再分两到三次加入,每次都必须打至完全融合。最后的的状态是非常轻盈的。倒入模具中,175度,烤50分钟左右。

  2. 奶油霜的制作:黄油软化打发,奶油奶酪软化打至顺滑,再将两者混合均匀,分次加入酸奶搅拌均匀即可。再分别调出你喜欢的颜色就可以了。

  3. 关键的花朵的做法来喽:先用圆嘴挤出花托,再用玫瑰嘴,尖的一头向上挤出花瓣,每次都要包住花托的三分之二左右,第一,二片要全部包住。这个需要多多练习,才能掌握好花形的变化。

  4. 这个是菊花的作法:直接用菊花嘴嘴向内一圈圈的挤,刚开始向内倾斜的角度大些,最后角度向外倾斜。

  5. 将所有的花做好后,放入冰箱冷藏变硬,这样容易装饰。

  6. 组装:蛋糕烤好放凉后切片,抹上加糖打发r的淡奶油,放入喜欢的水果,用奶油霜抹面,将冷藏过的花朵按自己的喜好摆放就可以了。

  7. 平面图,如果喜欢花环的造型,可按图摆放。

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