韩式裱花蛋糕做法步骤

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韩式裱花蛋糕做法步骤

发布时间:2018-03-14 本文已经帮助【1104】名学员解决问题

  主材:

  黄油180g

  糖粉180g

  低筋面粉210g

  鸡蛋3个

  酸奶180g

  小苏打4g

  可可粉45g

  白油450g

  蛋清143g

  水50g

  细砂糖160g

  香草精2g

  韩式裱花蛋糕做法步骤

  1. 制作意式奶油霜,蛋清打发至硬性后慢慢倒入加热到120°的糖水,中高速继续打发,等温度慢慢降下后,一块一块的加入提前软化好的白油,最后加入香草精。

  2. 制作磅蛋糕,方子是六寸加高的的量,黄油打发至发白羽毛状,加入糖粉继续打发4分钟左右,少量多次的倒入全蛋,继续打发3分钟左右,把提前准备的粉类分三次过筛加入,翻拌至粉类消失,最后加入酸奶,入模具进烤箱,上下火150°,60分钟。

  3. 将所需要的花型提前做好。

  4. 将烤好的磅蛋糕抹面以后冷藏半小时后取出,开始摆放已经做好的花型。

  5. 轻轻摆放在蛋糕上。

  6. 摆放以后,用陪花和叶子来调整蛋糕的整体造型,一个韩式裱花蛋糕完成。

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