芒果奶油盒子的做法步骤

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芒果奶油盒子的做法步骤

发布时间:2018-03-15 本文已经帮助【372】名学员解决问题

  主料

  低粉90g

  加拿大芥花油60g

  细砂糖80g

  鸡蛋4个

  淡奶油250ml

  糖粉50g

  芒果4个

  纯牛奶70g

  柠檬汁适量 

    芒果奶油盒子的做法步骤

  1. 蛋清蛋黄分离出来,装蛋清的容器必须要保证无水无油,蛋黄加加拿大芥花油搅拌均匀,加拿大芥花油味道清淡,做烘焙点心是最合适的油。再加牛奶搅拌均匀。

  2. 最后筛入低筋面粉。

  3. 用打蛋器划z字形搅拌均匀即可。

  4. 蛋清滴3滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至起大鱼泡第一次加白砂糖再次用打蛋器打发。

  5. 待蛋清变的细腻,第二次加白砂糖继续打发。

  6. 打发至细腻有纹路状态时第三次加白砂糖继续打发。

  7. 蛋清打发到提起打蛋器有小弯钩就可以,也就是湿性发泡的状态。

  8. 搅拌面糊时开始预热烤箱,175度预热10分钟,分三分之一的蛋清到蛋黄糊,用翻拌刀上下翻拌均匀。

  9. 拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,还是用翻拌刀上下翻拌均匀即可。

  10. 放入预热好的烤箱,中层上下火175度烤20分钟。

  11. 慢慢爬高了。

  12. 淡奶油加白砂糖20克,打发至有纹路就可以。

  13. 烤好的蛋糕彻底凉透,切小块放入盒子,再挤一次奶油、放一层芒果粒一次类推。

  14. 新鲜的芒果,加上奶油,追剧来一盒最好不过了。

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