西点培训:淋面蛋糕的简单做法

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西点培训:淋面蛋糕的简单做法

发布时间:2018-08-07 本文已经帮助【429】名学员解决问题

  既然很多朋友想了解淋面蛋糕的简单做法,那小编就教一种超级简单的淋面蛋糕的做法,真是超级简单,赶紧做起来吧。

  淋面蛋糕的简单做法步骤

  1、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶和玉米油,稍微晃动,防止蛋黄表皮干结。

  2、蛋清分三次加入60g细砂糖,打至湿发性。

  3、用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。

  4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将蛋黄糊导入剩下蛋白中,切拌均匀。

  5、烤箱预热,上火130度,下火150度40分钟,倒扣至少2小时放凉脱模。

  6、将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。

  7、500g淡奶油加入50g细砂糖,打发只可以抹面状态。

  8、取一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油,摆上切好的水果,再抹上一层奶油。第二层依旧。

  9、抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用,淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。

  10、巧克力甘纳许装入裱花袋中,剪小小口,用抹刀抹表面一层,剩下的沿蛋糕边缘挤一圈,再摆入自己喜欢的水果装饰即可。

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