西点培训

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高级烘焙全能培训班

高级烘焙全能培训班

学习周期:小班循环授课,学生学会为止。

招生对象:零基础、没有任何烘焙经验人群,深度烘焙爱好者,想要经营实体店或创业的人群。

前景展望:烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一,不光是薪资待遇好,而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境,将来还可以自己开店创业,改变自己的人生。学习高级烘焙,就从选择思味缇国际西点培训学校开始!

4001-066-577

课程内容

21天高级烘焙课程

第1天:甜面包(台式菠萝包、牛奶卡斯达面包、培根肉松小餐包);

第2~3天:调理面包(培根芝士、阳光全麦、中种法制作、海盐面包、香辣龙虾包、天然酵母种、烫种制作);

第4~5天:吐司课程(白吐司、全麦吐司、百搭吐司、中种法制作、汤种制作、面种、皇后吐司、汤种吐司、岩烧乳酪、天然酵母种续种);

第6~11天:软欧包(火龙果音符、五谷杂粮软欧包、玫瑰蔓越莓起司、雷神面包、无敌南瓜面包、老面、中种的制作、培根洋葱软欧包、红酒葡萄软欧包、魔性咖啡包、核桃紫薯包、蒜香软法、燕麦蔓越莓、孜然香辣土豆软欧包、咖喱鸡肉软欧包、抹茶红豆芝士圈、冲绳红糖、无敌榴莲软欧包、老面、鲁邦种、面种制作);

第12~13天:法式面包(传统法棍、布里欧修、法国乡村、碱水面包、虎皮面包、酸面种法棍);

第14~17天:起酥面包(羊角、巧克力可颂、水果丹麦、双色羊角、珊瑚奶酪丹麦、风车丹麦、花式造型、弯牛角、红豆丹麦、火腿丹麦、手撕面包、北海道、核桃丹麦);

第18天:节日庆典面包(意大利圣诞季潘妮托尼、法式咕咕洛夫、德国式史多伦);

第19天:传统经典风情类(福卡恰面包、贝果面包、俄罗斯大列巴);

第20天:传统烘焙产品(意式披萨、广式月饼);

第21天:考试冲绳红糖软欧包、白吐司、老面法棍(麦穗、传统法棍);

7天烘焙面包课程

第一天:红丝绒爆浆蛋糕(戚风蛋糕制作、海绵蛋糕理论、流心奶浆制作)皇家杏仁曲奇(材料基础理论、甜面团制作、杏仁瓦片制作);

第二天:柠檬磅蛋糕(重油蛋糕理论、柠檬酱制作、蛋糕面糊理论)香草奶油水果塔(塔壳类甜点特性理论、奶油打发技巧)千层蛋糕(千层蛋糕制作技巧);

第三天:仿真椰子蛋糕(热情果菠萝库利、椰子慕斯、巧克力特性与运用)仿真柠檬蛋糕(仿真水果慕斯制作、柠檬酱心制作、基础慕斯制作技巧)喷砂工艺;

第四天:提拉米苏(奶酪分类与运用、法式海绵蛋糕制作、基础慕斯制作技巧)酥皮泡芙(泡芙制作的理论、制作技巧);

第五天:马卡龙(马卡龙制作技巧、马卡龙关键点讲解)豹纹淋面工艺;

第六天:歌剧院蛋糕(杏仁蛋糕、甘纳许制作、咖啡奶油、黑色淋面)香草冰淇淋蛋糕(冰淇淋制作、冰淇淋与蛋糕结合);

第七天:浮云卷(蛋糕卷实战技巧)毛巾卷(巾卷制作技巧)巧克力奥格丽(慕斯蛋糕淋面制作、蛋糕淋面技巧运用)星空淋面工艺。

8天法式甜点课程

第一天:摩登林泽蛋糕(传统蛋糕结合现代元素、棉花糖制作)巴黎轮泡芙(产品设计理念、口味搭配、闪电泡芙、闪电泡芙手法、装饰技巧);

第二天:阿拉比卡巧克力(巧克力基础知识、巧克力理论概述)树莓布朗尼(美式蛋糕风格概述、蛋糕口味提升);

第三天:海盐芝士蛋糕(咸味奶油制作、芝士蛋糕制作技巧)蒙布朗(经典法甜制作技艺、经典法甜口味搭配);

第四天:粉色情人节(巧克力装饰配件制作、搭配技巧)柑橘柠檬夏洛特(柑橘慕斯、蛋糕整体口味搭配、装饰技艺);

第五天:抹茶松露巧克力(松露巧克力制作技艺)星空巧克力(多彩巧克力糖果制作技艺);

第六天:巧克力礼盒(模具巧克力糖果制作技巧、巧克力夹心、榛果夹心、柠檬夹心、树莓夹心)城市马蒂尼(创意甜点搭配制作、果酱制作);

第七天:胡萝卜坚果巧克力(健康与美味的搭配)贝拉库鲁斯蛋糕(创意甜点搭配制作);

第八天:拿破仑(经典起酥蛋糕制作技艺)坚果牛轧糖(思味缇特色课程、熬糖版牛轧糖)。

15天奶油裱花课程

第1~4天:工具介绍、抹面及花边技巧、奶油认知打发技巧、戚风蛋糕原理及制作、肧型抹面练习;

第5~8天:各式花边认知练习及使用、肧型抹面及各式花边巩固练习、颜色认知、搭配了解及使用、花嘴认知及使用技巧;

第9~12天:各式花型认知及练习、巧克力制作、法式巧克力玫瑰花认知及制作甘那许、芝士淋面认知及制作、奶油霜认知及制作、手绘练习蛋糕制作;

第12~15天:芭比娃娃蛋糕制作、加高滴落蛋糕制作、结业作品蛋糕制作及展示、毕业拍照、留念;

花边类别:贝壳边、水滴边、多齿转圈、裙边、窗帘边、蕾丝边、拉线、点星星;

花型类别:五瓣花、小雏菊、格式叶子、玫瑰、旋转玫瑰、康乃馨、苍兰、芍药、山茶。

7天韩式裱花课程

第一天:裱花蛋糕的基础知识讲解、裱花专用豆沙的种类、豆沙的选择技巧、12色环、色彩的基础知识、颜色搭配、色素的知识、豆沙的调色技巧、裱花嘴的认知、花嘴的使用的规律总结、衍生变通;

第二天:五瓣花、木槿花、罂粟花、玛格丽特、苍蓝、银莲花、洋甘菊、大花葱、非洲菊;

第三天:玫瑰花、玫瑰花苞、毛茛花、绣球花、水仙花、蓝盆花、各种叶子;

第四天:奥斯丁玫瑰、郁金香、各种手捧花、拿铁玫瑰、自然系芍药、自然系牡丹、庭院玫瑰、小腊梅;

第五天:甘菊、小雏菊、小蓝盆花、蓝饰蒂花、珍珠梅、山茱萸、康乃馨、轮风菊、牛津轮风菊等花型;

第六天:韩式裱花蛋糕体的烤制、奶油霜的制作、蛋糕体的抹面技巧;

第七天:蛋糕组装结构讲解、不同蛋糕侧面装饰技巧、韩式裱花蛋糕整体的制作和组装。

课程亮点

课程亮点

课程亮点
  • 思味缇办学17年,一直勇于创新,不断革新教学模式和方法,培养学生精神与创新能力。
  • 思味缇师资力量雄厚,不仅让学生拥有高起点,更要帮助学生在未来职业生涯中少走弯路。
  • 互动式实操课堂,一对一教学,学会为止。
  • 创新式情景式教学,打破传统教学模式,学员学习更深刻。

学生作品

高级烘焙全能课程

适合人群

希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。

零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。

零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

行业前景

行业前景

蛋糕西点行业是国内外行业之一,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是一线技术人员溃乏。

大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足。

据机构调查,未来5年,蛋糕西点师社会需求量达200万人。

目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元

就业创业

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